Rezept

Rezept für die Stabiphase / Lebenstilphase

Zutaten für 2 Person:

  • 5 Paprika rot
  • 100g Peterswurzel
  • 1⁄2 Liter Rinderbrühe
  • 1⁄4 Liter Sojamilch
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Jungzwiebel
  • Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Kresse zum Granieren

ZUBEREITUNG

  • Für die Suppe zunächst den Zwiebel und Knoblauch zusammen mit den geschnittenen roten Paprika in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen.
  • In einem Topf mit 1⁄2 Liter Rinderbrühe die geschälten Peterswurzeln gar kochen und den Inhalt der Pfanne mit den Paprika dazu geben.
  • Alles zusammen köcheln lassen bis alles weich gekocht ist. (Ab und zu etwas Wasser dazu geben, damit die Suppe nicht verkocht!)
  • Anschließend mit dem Pürierstab zu einer sämigen Masse verarbeiten und mit Kräutern und Gewürzen abschmecken.
  • Zum Schluss eine dünne Schale eines Paprikas über den Teller legen und mit Kresse und etwas Balsamico-Reduktion hübsch anrichten.