Rezept

Rezept für die Kurphase / Stabiphase / Lebenstilphase

Zutaten für 2 Person:

  • 500g Rinderfaschiertes (mager)
  • 1 TL Kokosöl
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1/4 Liter passierte Tomaten 
  • 2 EL Tomatenmark 
  • ca. 1/4 Liter Rinderfond oder Wasser zum Aufgießen 
  • 1/2 gelbe Zucchini 
  • 1 grüne Zucchini 
  • 1 roter Spitzpaprika
  • 1 große Tomate 
  • 6 Jalapenos
  • 1 EL Cogelin
  • 3 EL Tandoori-Gewürz
  • 1 TL Ingwer- und Korianderpulver
  • 3 EL süßes Paprikapulver 
  • 1 Blatt Kaffier
  • Salz, Pfeffer, Chilli, Tabasco, Curry, Kurkuma, Knoblauch, Rosmarien, Oregano, Koriander …. nach belieben 

ZUBEREITUNG

  • Zwiebel klein schneiden und mit 1 TL Kokosöl anschwitzen. Das Rinderfaschierte (Hackfleisch) dazu geben und schön anbraten. Jetzt die passierten Tomaten und das Tomatenmark dazu geben und auf mittlerer Stufe köcheln lassen. 
  • Nach und nach die Gewürze dazu geben und immer wieder mal umrühren und immer wieder mal mit einem Rinderfond oder Wasser aufgießen.
  • In der Zwischenzeit kannst du nun das restliche Gemüse klein (Würfelform) schneiden. Sobald sich alles gut eingekocht hat kommt das Gemüse dazu. 
  • Jetzt kannst du die Temperatur ausschalten, so dass das Gemüse nur mehr nachdünstet (es soll nicht zerkochen sondern bissfest bleiben). Dazu einfach den Deckel auf die Pfanne und zur Seite stellen. 
  • Wenn das Chilli nicht mehr so heiss ist, kannst du das Colon Formula dazu geben – so bekommt das Chili eine tolle Textur. 
  • Bevor du das Chilli servierst, kommt das Chilli nochmal am Herd und wird auf mittlerer Stufe erwärmt. Jetzt kannst du nochmal nachwürzen und nach Belieben schärfen mit z.B. Jakapenos, Chillipulver, usw. 
  • Wer frischen Koriander liebt der schneiet sich einige Stängel klein und mischt sie unters Chili! Wer lieber frischen Petersilie mag, kann natürlich den nehmen und untermischen. 
  • Dem Chilli sind keine Grenzen gesetzt – alles was du an Kräutern liebst – darf rein!  Dazu haben wir einen grünen Salat gegessen und unseren Lieblings Flankuchen gemacht!
  • Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachkochen ob du in der Kur bist oder nicht ! 
Gewürze
Curry

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