Rezept

Rezept für die Lebenstilphase

Zutaten für 1 Person:

  • 150 g Blumenkohlo
  • 5 g Knoblauch
  • 25 g Zwiebeln
  • 5 g ÖL
  • Etwas Curry
  • 75 ml Gemüsebrühe
  • 75 ml Mandelmilch (unsüß) oder alternativ mit Milch
  • Etwas Meersalz
  • Etwas Pfeffer
  • 65 g Forelle (geräuchert) oder Tofu
  • 20 g Petersilie
  • 2 EL Kokosjogurt

ZUBEREITUNG

Zubereitungszeit: 30 Min.

  • Blumenkohl in Röschen teilen. Knoblauch und Zwiebeln schälen und klein schneiden.
  • Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Blumenkohl zufügen und mit Curry bestäuben. Ca. 2 Minuten mitdünsten.
  • Mit Gemüsebrühe und Mandelmilch ablöschen. Etwa 10 Minuten sanft weiter köcheln lassen.
  • Die Hälfte der Blumenkohlröschen herausnehmen. Rest in der Brühe pürieren, salzen und pfeffern.
  • Forellenfilets in kleine Stücke schneiden oder alternativ mit einen geräucherten Tofu verwenden.
  • Forelle oder Tofu mit dem Blumenkohl in die Suppe geben. Kurz erwärmen und mit Petersilie und mit etwas Kokosjogurt garnieren.

Nährwert pro Portion

315 kcal | 9 g F | 24 g EW | 33 g KH | 2.8 BE